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품명 고서




· 이 고서는 미식가 요리책으로 정지철 조리원로께서 기증하신 미국 원서이다. 다양한 조리법을 기록한 책으로 조리사들이 중요한 교본중 하나이다.

· 1900년대 초에 프랑스에서 만들어진 것으로 추정된다.

· 예술적 관점에서 평가하기 어려운 자료로 다양한 요리법을 소개하고 있는 책이다.

 


           
 

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