· 주방에서 가장 중요한 것은 칼이다. 칼은 쉐프들의 자존심이고 얼굴이다.
  이 툴박스는 한국조리박물관 자문위원인 김방원 위원(1941.2.1.~ )의 소장품으로 현장에서 30여 년 평생을 쓰던 물건이다.
  청와대에서 해외 국빈만찬을 만드는데 사용한 이 귀한 칼은 후배들에게 칼 관리의 기본을 보여주시기 위해 기증하게 되었다.
 

· 주방에서 사용되는 여러 가지 조리도구들로 관리 상태가 양호하고 세월의 흔적이 느껴진다.