· 위 소장품은 노무현 대통령 시절 청와대에 재직한 바 있는 신충진 자문위원이 기증하였다.  
  이승만 대통령 때부터 문재인 대통령 때까지 많은 쉐프들이 청와대 주방장으로 근무했다.

· 2000년대 초 만들어졌다.

· 메뉴의 보존 상태가 양호하며, 청와대를 상징적으로 나타내는 봉황의 로고가 금색으로 그려져 있으며, 희소성이 있는 자료로 손색이 없다.