· 이 채칼은 50년 이상 된 제품으로 치즈나 양배추 등에 사용한 것으로 추정된다.

· 세로 1m 30cm, 가로 70cm로 크기가 크며 칼날이 세 개 있는 것이 특징이다. 채칼은 조리 발전에 큰 도움을 준 도구이다.
 전세계 채칼을 사용하지 않는 나라는 없으며 우리나라도 60년대부터 채칼을 사용했다.
 그 당시 우리나라는 주로 깡통을 펴서 구멍을 뚫은 뒤 무 등을 써는데 사용했다.

· 20세기 중반 독일에서 제작된 것으로 추정된다.

· 보존상태가 양호하며 가공하는 재료가 대체적으로 대형인 경우 효율적으로 사용할 수 있는 특징을 지니고 있다.