· 구조적인 장의 형식이 갖추어지기 시작한 시기는 조선시대 중기 이후로 추정된다.

  찬장은 찬방(饌房) 혹은 대청에 두어 일용식기 외에도 각종 반상기를 넣어 보관하기도 한다.
  한국조리박물관의 소장품인 찬장은 1900년대 상반기 한옥의 가옥구조에서 사용된 것으로 추정된다.
 

· 찬장은 보편적으로 단층 뒤주장부터 2층 또는 3층 찬장으로 분류되는데, 본 소장물은 뒤주장이 없이

  그릇만을 보관하도록 되어 있어 외적으로도 균형미가 돋보인다.