· 위 소장품은 롯데 호텔 주방에서 1970년에 사용하던 레시피 카드이다.
  레시피 카드의 역할은 주방 음식의 기준을 잡을 수 있고 원가를 관리하는데 도움이 된다. 레시피 카드의 양식은 각 호텔마다 각각 상이하다.
 

· 1970년대에 제작된 것으로 정지철 자문위원이 기증한 자료이다.

· 분야별로 각각 다른 색상의 카드를 사용하고 있으며, 보존 상태도 양호하다.