MOCA 한국조리박물관
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품명 달팽이 요리 쿠퍼팬




· 식용 달팽이 요리를 할 때 굽는 용도로 쓰는 접시로 도자기, 구리, 스텐레스 등도 있다.

 달팽이는 일인분이 12개로 제작되었는데 6개 구멍이 있는 것도 있다.

 프랑스 레스토랑에는 더운 전채 요리로 인기가 높은 요리였으나 요즘은 귀한요리가 되었다.
 한국조리박물관이 소장하고 있는 알루미늄 달팽이 요리 쿠퍼팬은 비교적 가볍고 6개의 달팽이를 놓을 수 있는 오목부가 있다.

· 1930년대에 유럽에서 많이 사용하던 것으로 추정된다.

· 달팽이 요리 용도에 맞도록 만들어진 쿠퍼팬으로 일반적인 팬의 구성과 차별화된 구조를 가지고 있다.  

 


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