· 일명 버터 교반기라고도 하며, 버터 제조 시 크림을 휘저어서 지방구에 충격을 주는 장치이다.

· 19세기 프랑스에서 목재와 철재로 제작된 버터 처언이다.

· 목재 몸통의 변형을 막기 위해 얇은 철재로 몸통을 감싸고 레버를 돌려 크림을 휘저어 버터를 제조하는 도구로 목재의 보존 상태가 양호하고
  변형이 비교적 적고, 무난한 형태를 지니고 있다.